Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Orilla Bakery sebagai Head Baker & Pastry dan berikan kontribusi Anda dalam menciptakan pengalaman rasa terbaik bagi pelanggan kami. Kami mencari seorang profesional yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin inovasi di dapur kami. Dalam peran strategis ini, Anda akan bertanggung jawab atas standar kualitas produk, pengembangan menu baru, dan pengelolaan tim dapur yang efisien.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, mendukung, dan penuh tantangan yang memungkinkan Anda untuk berkembang secara profesional. Dengan gaji yang kompetitif dan struktur pengembangan karier yang jelas, Orilla Bakery adalah tempat terbaik bagi Anda yang memiliki passion tinggi di dunia kuliner.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan memodifikasi resep roti dan pastry untuk meningkatkan variasi produk.
- Memimpin operasional harian dapur, termasuk jadwal produksi dan pengaturan staf.
- Memastikan kualitas dan konsistensi rasa produk sesuai standar perusahaan.
- Mengelola inventaris bahan baku dan memantau penggunaan untuk menghindari pemborosan.
- Mengawasi kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan HACCP.
- Melakukan riset dan pengembangan produk (R&D) untuk mengikuti tren pasar.
- Memberikan pelatihan dan bimbingan kepada karyawan dapur.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun di bidang bakery atau pastry.
- Lulusan SMK/Universitas Jurusan Kuliner atau pengalaman belajar langsung yang relevan.
- Kemampuan leadership yang baik dan kemampuan manajerial.
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan, teknik fermentasi, dan teknik baking.
- Berorientasi pada detail, kreatif, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.
- Fluent dalam Bahasa Indonesia (dan Inggris adalah nilai tambah).